Restaurant Duchesse

In 1989 startte Michael van Bruggen in Schiedam het restaurant Duchesse op aan de Maasboulevard. Dit restaurant had een unieke ligging aan de rivier de Maas en was het enige restaurant in Nederland dat verzekerd was tegen aanvaringen. Michael van Bruggen richtte dit restaurant in met Jan des Bouvrie, toentertijd nog een vrij onbekende ontwerper. De kaart kreeg een mediterraans karakter mede vanwege de ligging aan het water. Michael van Bruggen richtte ook het terras boven het water in met de bekende ontwerper. Het restaurant was succesvol tot de verkoop ervan op 1 januari 2002.